Champagne Jean-Claude Vallois & Fils

Le Champagne Jean-Claude VALLOIS est une histoire familiale, puisque aujourd’hui, il s'agit de la 5ème génération de viticulteurs indépendants.
Natif de Cuis, petit village perché à mi-coteau, Jean-Guy VALLOIS a grandi au milieu des vignes classées premier cru et suivi des études au Lycée Viticole de la Champagne à Avize.
Les raisins proviennent d'un terroir classé premier cru, cultivé avec le plus grand soin et dans le respect de l'environnement puisque le vignoble qui compte aujourd'hui 11 hectares est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) et VDC (Viticulture Durable en Champagne) en vue d'obtenir un champagne plus naturel et plus sains. Nos vignes sont exclusivement plantés en cépage Chardonnay, ce qui permet l'élaboration d'un champagne fin et élégant, aux saveurs subtiles, avec un vieillissement d'au minimum cinq années en cave avant d'être commercialisé.