Achter De Schermen

Ontdek het terroir van de Champagnestreek, de specialiteiten en producten ervan, allemaal tot leven gebracht door chef Kévin Galland, ook bekend als Pavule Cook.

Achter de schermen is een project dat alle betrokkenen bij het bereiden van een maaltijd in de schijnwerpers zet: de boeren, producenten, ambachtslieden en kunstenaars die ons land vormgeven.

Elk evenement is geworteld in een specifieke regio: ik selecteer lokale producenten, werk samen met een chef-kok om een ​​menu samen te stellen met hun producten en toon de kunst van het gastronomisch dineren met behulp van lokale ambachtslieden.

Maar naast deze culinaire evenementen wil Achter de schermen een echt navigatie-instrument worden: een levende, geografisch gelokaliseerde gids van al deze agrarische, ambachtelijke en artistieke producten. Deze tool, ontworpen als hulpmiddel voor professionals in de restaurant-, evenementen- en toerismesector, biedt gemakkelijke toegang tot lokale producenten en expertise.

Het doel: degenen die ons voedsel voeden, creëren en inspireren, promoten en met elkaar verbinden.